Автоклавы

Автоклавы покупают один раз и на долгие годы. Поэтому хочется, чтобы оборудование не только долго и надежно служило, но и соответствовало всем требованиям пользователя. Для этого стоит не спешить купить автоклав, а сначала разобраться в том, какая модель подойдет именно вам.

Автоклав, цена на который зависит от наличия дополнительных функций, это оборудование для консервирования. Представляет собой герметично закрывающуюся конструкцию из металла, в которой обрабатываются домашние консервы. В среднем обработка происходит при давлении 4,5-5,5 атм и при температуре 120-125 °С.

Преимущества автоклава

Консервы, приготовленные в автоклаве, не только дольше хранятся, но и получаются намного вкуснее. Именно эти два фактора толкают хозяек заказать автоклав. Высокая температура и давление способствуют идеальной стерилизации, все вредоносные бактерии гибнут, а потому банки не взрываются, если только не была нарушена технология консервирования.

Какие бывают автоклавы 

Основное различие – материал корпуса. Бытовые автоклавы выпускают из нержавейки и черного металла. Здесь основная разница это цена и долговечность. Автоклав из нержавейки безопаснее ввиду того, что это пищевая сталь, а также дольше сохраняет свои характеристики благодаря способности противостоять коррозии. В то же время автоклав из черного металла стоит дешевле, но срок службы не превышает 5-7 лет из-за того, что под постоянным воздействием воды может появиться ржавчина.

Если заказать металлический автоклав, то его срок службы можно продлить тщательным уходом – не оставлять мокрым, хорошо промывать после использования и периодически обновлять краску.

Также автоклавы бытовые делятся по объему загрузки и по типу нагрева. Бывают маленькие (7-14 пол-литровых баночек), средние (14-20 баночек) и большие (от 20-ти и выше). По типу нагрева – газовые (с внешним нагревателем) и универсальные (с вмонтированным нагревательным элементом и возможностью использовать внешний нагреватель).

Перед теми, кто хочет купить автоклав для домашнего пользования, встает выбор. Если консервирование происходит раз в год и в не больших объемах, то вполне хватит металлической модели, просто придется немного больше времени тратить на уход за оборудованием. Тем, кто консервирует много и часто, рекомендуется выбрать автоклав из нержавейки. Так вы сэкономите время и будете уверены в долговечности оборудования. Купить автоклав для домашнего пользования стоит хозяйкам, рыбалкам, охотникам и дачникам. Всем, кто любит не только вкусную, но и здоровую пищу.